MACCHINA COTTURA BASSA TEMPERATURA Standing Sv 300

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Codice Fornitore: 1312

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MACCHINA COTTURA BASSA TEMPERATURA Standing Sv 300

Una tra le più importanti innovazioni in campo culinario è la cottura a bassa temperatura di alimenti cotti sottovuoto. In cucina la temperatura è una delle componenti più importanti nella prepara zione di un piatto.
La cottura sottovuoto esalta al massimo i profumi e i sapori, che rimangono tutti nel sacchetto e permette di cuocere anche senza grassi aggiunti. La cottura sottovuoto avviene a basse temperature, in modo lento e delicato, senza stressare gli alimenti. Il colore della carne, ad esempio è omogeneo dall esterno fino al cuore, di un bel rosa, e si ha la sensazione di carne perfettamente cotta dal primo all ultimo morso. Per queste sue caratteristiche, per molto tempo questo tipo di cottura è stato associato all alta ristorazione. Visti i suoi tempi lunghi rispetto ai metodi tradizionali, è una cucina che richiede una certa programmazion , per questo la macchina Sous Vide di Caso Germany permette di programmare l accensione e la cottura così da farci trovare pronto quando torniamo a casa, evitandoci levatacce per mettere la pentola sul fuoco.
Vantaggi :
- ESALTAZIONE DEL SAPORE DEI CIBI
- I cibi si riducono meno (solo il 20% circa) e mantengono tutta la lo umidità
- Non avviene ossidazione dei cibi in quanto non c è contatto con l ar - Permette margini di errore: mentre se lasciamo la carne in padella o in forno 10 minuti in più facciamo un danno irreparabile, con questo tipo di cottura abbiamo margini molto più ampi
- Alimenti più leggeri e più digeribili: mantengono infatti tutti i lo minerali Tutte le carni possono essere cotte sottovuoto
Dati tecnici:
Dimensioni L / A / P 378 x 90 x 60 millimetri
Capacità 20 litri
Tensione 230 V , 50 Hz
Potenza 800 Watt
Cottura 45-90°
Certificazione CE , GS
Certificazione CE , GS
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