E la naturale evoluzione dell isomalto con notevoli vantaggi aggiuntivi. Una volta sciolto nel forno a microonde o su un fornello, fino a raggiungere una trasparenza cristallina, può essere fatto colare su cubetti di ghiaccio, in acqua fredda o sul tappetino in silicone. Si otterranno così ,facilmente, deliziose strutture astratte che, poste sulle torte fredde o da ricorrenza, le arricchiranno rendendo più piacevole l esposizione in vetrina.