La tradizione ... 17 Gennaio i ravioli di Sant'Antonio

Pubblicato : venerdì, gennaio 11, 2019

La ricetta che vogliamo proporvi è quella che viene usata nelle nostre zone che viene tramandata dalle nostre nonne

Ravioli di Sant'Antonio

Ingredienti 

300 gr Farina
100 gr Zucchero
100 gr Burro
2 Uova
Olio q.b.
Strutto
300 gr. Mostarda
80 gr. Amaretti
Cioccolato in polvere
1 bicchiere di Rhum
Zucchero a velo

Preparazione

Preparare la pasta dei ravioli dolci impastando 300 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro  e 2 uova;

Tirate la sfoglia non troppo sottile con la macchina della pasta, stendere la sfoglia su un piano e con una rotella ondulata dividetela a strisce sulle quali metterete il ripieno.

Per preparare il ripieno dei ravioli mescolate in una terrina 300 gr di mostarda (tagliata a tocchetti con la mezzaluna), 80 gr di amaretti tritati fini, un cucchiaio di cioccolato in polvere e un bicchiere di rhum.

Una volta disposto il ripieno sulle striscie di sfoglia ripiegate un lembo di ogni striscia di pasta sul ripieno, tagliate con l’apposita rotella e chiudete premendo gli orli.

Friggete i ravioli di sant'Antonio in padella una padella di ferro, con strutto o olio bollente.

Non appena saranno dorati da entrambi i lati, passateli sulla carta assorbente per togliere l’unto eccedente.

Serviteli cosparsi di zucchero a velo. 

Ecco gli strumenti che abbiamo usato :

 MACCHINA PASTA Atlas 150 Color Rosso STAMPO RAVIOLI Ravioli Tablet Rosso (MATTARELLO INCLUSO) ROTELLA PASTA Rotellina Pasta Well Argento PADELLA FERRO con CESTELLO FRITTO 24cm Ferro Smaltato
Macchina pasta Atlas Rosso Tagliaravioli Tablet Rosso Rotella taglia pasta  Padella in ferro per frittura
Marcato Marcato Marcato Ilsa
Guarda Guarda Guarda Guarda

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