La tradizione ... Risotto mimosa per l'8 Marzo

Pubblicato : mercoledì, febbraio 27, 2019

La torta mimosa è uno dei dolci tipici preparati all'inizio di Marzo per celebrare la festa della donna. Ma sapevate che esiste anche il risotto mimosa?

Gli ingredienti per preparare questo piatto si possono trovare tutto l'anno, e visto la delizia di questo ristto è un peccato prepararlo solo in una occasione.

Il nome del piatto deriva dai suoi colori e dalla somiglianza con la pianta della mimosa, fiore tipico della festa della donna.

Scopriamo come prearare il risotto mimosa nella pentola a pressione Perfect di WMF:

Ingredienti :

  • 250 g di riso
  • 300 g di punte di asparagi
  • 100 gr di stracchino
  • 2 uova
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • 20 gr di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento :

Cucere le uova sode immergendole per sette minuti in acqua gia in ebollizione.

Nella pentola a pressione far appassire lo scalogno tritato con un filo di olio. Quando la cipolla inizia a dorare aggiungere il riso, farlo tostare a fiamma alta per alcuni minuti e sfumare il tutto con il vino bianco.

Aggiungere le punte di asparagi (che possono essere anche congelate) e ricoprire il riso con il brodo bollente stando due dita sopra il riso.

Portare la pentola in pressione sul secondo anello arancio e cuocere da quel momento per 8 minuti.

A cottura ultimanta ultimata aggiungere lo stracchino e il parmigiano, infine aggiustare di sale e pepe.

Sbriciolare il tuorlo dell'uovo e aggiungerlo sopra al risotto.

Ecco gli strumenti che abbiamo usato :

Pela asparagi Pentola a pressione Perfect
Tescoma WMF
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