La tradizione ... Frittelle di Carnevale

Pubblicato : venerdì, febbraio 22, 2019

Non è Carnevale senza frittelle!

Ma questi dolcetti sono talmente buoni che la tentazione di farli anche durante il resto dell'anno è davvero forte.

Ingredienti :

  • 100g  Farina 00
  • 20g   Zucchero a velo
  • 160g    Latte intero
  • 1    Uova medie
  • 1   pizzico Sale
  • 1    Baccello di vaniglia

Procedimento :

In un impastatore sbattete l’uovo e lo zucchero a velo e aggiungete gradatamente il latte, il pizzico di sale e la vanillina e la farina setacciata.

Cercate di ottebere una consistenza dell’impasto cremosa e densa.

In una padella in ferro mettete 3 dita di olio di semi di arachide in un tegame basso e largo e portatelo a 180°, se a disposizione misurate la temperatura con un termomentro per alimenti.

Cercate di tenere la temperatura dell’olio piuttosto costante e raggiunta la temperatura immergete il ferro da frittelle lasciatelo scaldare per qualche secondo.

Togliete il ferro dall'olio, fatelo sgocciolare e poggiatelo un secondo su di un foglio di carta da cucina.

Immergete il ferro nella pastella senza che quest’ultima superi i bordi superiori dello stampo.

Immergete immediatamente lo stampo nell’olio in modo che la pastella resti qualche mm al di sotto; attendete qualche secondo poi scuotete leggermente il ferro in modo che l’impasto, gonfiandosi, si stacchi da solo.

Procedete così fino a formare e friggere 3-4 frittelle per volta che lascerete dorare su entrambi i lati.

Quando tutte le frittelle saranno pronte, spolverizza tele con lo zucchero a velo!

Ecco gli strumenti che abbiamo usato :

Ferro per Frittelle
Padella Ferro
Spargifarina
Tescoma Ilsa Home&Home
Guarda Guarda Guarda

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