Upside Down cake e Banane

Upside down cake al cacao e banane

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ingredienti per una tortiera di 22cm:

  • 3 banane
  • 70g farina 00
  • 70g zucchero a velo
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • 3 cucchiai zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 20g burro
  • vaniglia
  • cocco grattugiato q.b.
  • cannella q.b.

Procedimento:

Mescolare farina con il cacao e lievito. Montare le uova con lo zucchero a velo e la vaniglia, fino a renderle spumose. Unire gli ingredienti secchi alla massa, mescolando con cura e delicatamente. Lasciar riposare per 5 minuti.

Preparare il caramello: porre la tortiera su fiamma media, versarci dentro lo zucchero e aspettare che si fonda completamente, senza mai mescolare ma soltando roteando di tanto in tanto la tortiera.

Quando il caramello avrà una colorazione ambrata, spegnere la fiamma e aggiungere il burro, mescolando lentamente. Lasciare riposare per qualche minuto. nel frattempo sbucciare le banane, tagliarle a rondelle di 1 cm circa e disporle sul caramello in modo da coprire tutta la superficie. Cospargerle con la cannella e finire versandoci sopra l’impasto al cacao, distribuendolo in modo uniforme sulle banane.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Sfornare, fare raffreddare per 10 minuti nella tortiera. Dopodiché passare un coltello lungo il bordo della torta e capovolgerla su un piatto.

Cospargerla di cocco grattugiato.

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