Spaghetti di Zucchine con salsa umeboshi

Spaghetti di Zucchine con salsa umeboshi

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Ingredienti per 4

4 zucchine
2 Carote

1 Cipolla
1 Mela
Salsa umeboshi
1 Barbabietola precotta
Sale e pepe
Zenzero
Procedimento per gli Spaghetti di Zucchine con salsa umeboshi

Lavate le zucchine e fate gli spaghetti con l’affettaverdura a spirale

Cuocete cipolla affettata con mel a dadini e carote in un pentolino con 1 bicchiere di acqua.
Quando la carota sarà morbida frullate aggiungendo la salsa umeboshi, lo zenzero e la barbabietola. Correggete di sale e pepe poi condite gli spaghetti di zucchina
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