Roemertopf, terracotta per cottura a vapore

Da più di trent’anni Römertopf, grazie ad una cucina tradizionale, semplice e naturale, si contrappone a tutte le tendenze come il fast-food e il junk-food, mantenendo l’immagine della tradizione.
Il principio della cottura a vapore nella terracotta, continua ad entusiasmare grazie ai piatti inconfondibilmente gustosi e sani; le basse temperature di cottura mantengono aroma, vitamine e minerali, senza bisogno di aggiungere grassi (quindi si evitano calorie). Basta preparare gli ingredienti, e la Römertopf si occupa della cottura, tutta da sola e senza alcun controllo, mentre voi guadagnate tempo per altre cose, Il piatto riesce sempre, non si brucia niente, non c’é pericolo che qualcosa fuoriesca ed il forno rimane sempre pulito.

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Alcuni consigli per un uso corretto:

• Immergete la Römertopf (coperchio incluso) nell’acqua per 10 minuti, i pori della terracotta si riempiranno.
• Aggiungete, nel caso, solo liquidi già riscaldati (es: brodo). Mettete sempre la Römertopf nel forno freddo e accendetelo solo dopo aver introdotto la Römertopf guarnita.
• Dopo aver posizionato i cibi da cuocere (pesce, maiale, manzo, verdure, pasti completi…) ponetela nel forno ancora freddo e accendetelo al minimo. Aumentate poi progressivamente la temperatura.
• Potete oltrepassare il tempo di cottura anche di 20/25 minuti, senza che gli alimenti brucino.
• Servite utilizzando la stessa Römertopf; mantiene il calore del cibo ed è un ottimo modo di presentare le vostre ricette.

Pulire la Römertopf è molto facile, basta lasciarla a bagno nell’acqua calda; non utilizzare il detersivo perché la terracotta lo assorbe e ne trasmette il gusto e l’odore ai cibi che vengono poi cotti. In caso di bisogno utilizzare una spugna sintetica per staccare i resti rimasti attaccati alle pareti della pentola.
Lasciare asciugare completamente prima di sistemare e non richiudere mai ermeticamente, causa rischio di muffa.
Ricordatevi di non mettere mai la Römertopf vicino ad una fonte di calore.
Se la utilizzate spesso per il pesce, la terracotta ne assorbirà l’odore; vi consigliamo allora di acquistare una Römertopf da dedicare alla cottura del pesce, una seconda invece per tutte le altre pietanze.