PopOver lisci

PopOver lisci

chef Clarissa Cazzaniga

popover

Ingredienti:

  • 150g farina 00
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 20g burro fuso + burro per lo stampo
  • 240ml latte intero
  • 3 uova

Preparazione dei Popover lisci :

Mescolare la farina e il sale in una ciotola. Formare una fontana e al centro versare le uova e il burro alternando con il latte, mescolando energicamente con una frusta sino a che il composto non diventa liscio,

Imburrare molto bene le cavità dello stampo. Trasferire il composto in una caraffa e riempire ogni cavità dello stampo per 2/3 e non oltre. Infornare a forno freddo, accenderlo a 200° statico e cuocere per 35/40 minuti. I pop overs dovranno risultare ben dorati e gonfi.

Durante la cottura è indispensabile non aprire mai il forno.

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