Focaccia di Patate

Focaccia di Patate

Chef : Clarissa

focaccia di patate

Ingredienti:

  • 500g farina 00
  • 1 patata media
  • 15g sale fino
  • 15g lievito di birra fresco
  • 250ml acqua
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • timo/ rosmarino/ origano a piacimento

Preparazione della Focaccia di Patate

Lessare la patata tenendola al dente, quindi pelarla e passarla allo schiacciapatate.

In 50ml d’acqua sciogliere il lievito.

In una ciotola capiente versare la farina mescolata con il sale e  la patata. Versare al centro i 200ml d’acqua restanti e 2 cucchiai di olio e impastare energicamente. Dopo aver ottenuto una massa abbastanza omogenea, aggiungere l’acqua con il lievito.

Terminare di lavorare l’impasto per ottenere una massa liscia e morbida. Adagiare l’impasto su una teglia da forno già oliata e coprirla con un canovaccio umido e far lievitare per circa 45 minuti.

Passato il tempo necessario, stendere l’impasto aiutandosi con le dita unte d’olio fino a coprire completamente la superficie della teglia.

Cospargere la superficie con l’erba aromatica scelta e lasciare lievitare nuovamente per 20 minuti poi infornare a 220° e cuocere fino a doratura.

 

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