Filetto di maiale con limone e cappaeri in pentola di Alluminio

Filetto di maiale con limone e cappaeri in pentola di Alluminio

Filetto di maiale con limone

INGREDIENTI
Filetto di maiale gr. 500
Capperi gr. 10
Olio extra vergine di oliva gr. 40
Limone gr. 30
Timo gr. 2
Fondo bruno gr. 100
Patate gr. 200
Spinaci freschi gr. 100
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
Preparare il filetto tagliandolo a medaglioni alti 3 cm circa.

In una padella di alluminio versare dell’olio. Portare l’olio in temperatura e adagiarvi i filetti con il timo.

Fare colorire i filetti su ambo i lati ed eliminare il grasso di cottura.

Aggiungere in padella i capperi e il fondo. Unire poco alla volta il succo di limone e regolare di sale e pepe.

A parte in una padella di alluminio antiaderente versare un goccio di olio. Aggiungere le patate tornite e cuocerle a fiamma bassa.

Quando saranno cotte metterle nel piatto con la carne.

Nella stessa padella saltare gli spinaci con un goccio di olio regolando di sale e pepe.

Aggiungere gli spinaci nel piatto e nappare con la salsa ristretta.

ricetta tratta dal sito Fasa

Print Friendly, PDF & Email
Condividi con i tuoi amici …